Конвекционная печь Фотон 3,0-01 (В737, ручное управл.)

Описание:

Конвекционная печь работает на основе физического явления конвекции — движения и перемешивания отдельных частей вещества, имеющих разную температуру. В такой печи постоянно циркулирует нагретый ТЭНами воздух. Движение происходит принудительно, под действием вентиляторов.

Особенно популярны печи в больших производственных масштабах — пекарнях, ресторанах, столовых, различных заведениях общественного питания. Конвекционная печь может быть использована как большими предприятиями, так и частными компаниями для производства различной пищевой продукции.

Конструктивные особенности:

• Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
• Большой шаг между подовыми листами (90 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий.
• Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
• Дверь пекарной камеры с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси.
• Внутреннее стекло открывается для облегчения санитарной обработки печи.
• Освещение пекарной камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большую стеклянную дверь.
• Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.
• Система ручного управления Фотона 3.0-01 - представляет из себя терморегулятор, таймер и кнопки включения нагрева и пароувлажнения.

Технические характеристики

Печь конвекционная «Фотон» предназначен интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности.